旬食材情報

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多様なつながりによる絆の強化と、農業を基軸とした活力ある地域社会の実現に挑戦します。

今週の旬食材情報

長野県オリジナルのりんご!!(長野県りんご三兄弟の次男)
シナノスイート

抽選で5名様に 旬食材応募ページ

応募期間10月13日(日)~10月19日(土)

長野県果樹試験場で育成した、「ふじ」と「つがる」の交配品種。
果実の大きさは350g程度と大きく、果汁が多く、その名前の通りほどよい甘味と少ない酸味が特徴です。
蔵庫の野菜室で保存します。

豆知識
・選び方
手に持った時に見かけよりも重量感があり、指で軽く叩くとカンカンと澄んだ音がするものなら、実がしまっていて新鮮です。また、大玉よりも中玉の方が味に当たりはずれがなく、日持ちもよいです。 濃い赤色に着色したものを選んでください。
・皮のベタベタは何?
完熟すると、品種によっては皮がべとつくものもあります。これは、品種の資質です。熟すに従ってリノール酸やオレイン酸が分泌され、表皮のろう物質を溶かして起こる現象です。このべとつきをワックスと勘違いする人もいますが、日本ではワックス処理はしていません。安心して食べましょう。
・保存方法
りんごの呼吸作用を抑えるために0~10℃の低温で保存してください。ビニールの袋に入れて冷蔵庫に入れるのが一般的ですが、入りきらない場合は温度が低く、温度変化の少ない場所を選んでください。半分に切った食べかけのりんごには、切り口に濡れたキッチンペーパーやラップを貼っておくとしばらくは風味が落ちないでしょう。
抽選で5名様に 旬食材応募ページ

イチオシ!直売所情報

農産物直売所 旬彩工房Vivid

https://www.ja-nagano.iijan.or.jp/office/2016/08/-vivid.php
住所
長野県長野市南千歳1丁目27-2沢屋ビル1階
電話番号
026-262-1666
営業時間
10:00~18:00
定休日
無し

JR長野駅善光寺口を出てすぐにある直売所です。地元産の旬の農産物や加工品を多く取りそろえています。また、黒姫高原牧場の牛乳や長野県オリジナル品種「りんご3兄弟」の各種ソフトクリームも大好評発売中です。

うえまつ農産物直売所

うえまつ農産物直売所

あもり農産物直売所

あもり農産物直売所

お百SHOP すざか

お百SHOP すざか

お百SHOP いのうえ桐の里

お百SHOP いのうえ桐の里

農産物直売所 旬菜工房Vivid

農産物直売所 旬菜工房Vivid

志賀高原農産物直売所

志賀高原農産物直売所

農産物直売所「千曲川」

農産物直売所「千曲川」

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